مصرف دخانیات، نوشیدنی‌های بسیار داغ، الکل، رژیم غذایی سرشار از نمک، غذاهای فرآوری‌شده، ترشیجات، غذاهای سرخ‌کردنی و شیرینی‌جات، در کنار سابقه خانوادگی، از مهم‌ترین عوامل افزایش خطر سرطان مری هستند.

در مقابل، مصرف منظم میوه، سبزیجات تازه، غلات کامل، ماهی، روغن زیتون و لبنیات کم‌چرب می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان مری کمک کند.

سرطان مری در مراحل اولیه معمولاً علامت مشخصی ندارد. شایع‌ترین نشانه آن دشواری یا درد هنگام بلع است که ابتدا هنگام خوردن غذاهای جامد و با پیشرفت بیماری هنگام نوشیدن مایعات نیز بروز می‌کند. کاهش وزن، درد قفسه سینه و گرفتگی صدا نیز از دیگر علائم احتمالی هستند.

در صورت بروز اختلال در بلع یا سایر علائم مشکوک، مراجعه سریع به پزشک ضروری است. آندوسکوپی مهم‌ترین روش تشخیص سرطان مری است و در برخی موارد، تصویربرداری با رادیوگرافی باریم نیز برای ارزیابی بیماری انجام می‌شود.